Dominio del Urogallo( der Auerhan ) ist eine kleine Weinkellerei im Dorf Cangas, gelegen in einem Tal am Fuße der asturischen Berge. Seit der Gründung 2009 ist das Ziel, Weine mit großer regionaler Bedeutung zu erzeugen. Geleitet wird das Weingut von Francisco Asencio, der zuvor in Andalusien im Bereich erneuerbarer Energien tätig war.

Sehr Steille Lagen miten im Bergtal Auf 24 Parzellen, wird biodynamisch garbeitet. Die Weine reifen in kleinen Burgunderfässern, ohne Filtration, Zusatzstoffe oder Schwefel. Weine mit starkem Ausdruck, wild wie die Landschaft, und traditionel wie die Kultur.